pour débuter mon réveillon une interprétation très personnelle de l'aigo bulido
je n'ai pas droit de manger de l'ail donc j'ai laissé mes quatre belles gousses intactes, avec de l'huile d'olive et une moyenne cuillère de farine, puis eau salée avec laurier thym sauge (pas mal) et un peu de vinaigre basalmique
bouillir et laiser infuser une quinzaine de minutes

ensuite normalement on supprime le bouquet et on verse sur crouton et on casse un oeuf dedans

comme je n'avais plus d'oeufs et que je n'ai pas droit à l'ail j'ai tartiné un crostini de confit d'échalotte et versé le bouillon passé

parfumé et tonique